今天一大早去菜市集半島彩票，看到茄子低廉得讓東說念主心動，10斤才6塊錢！這樣實惠，固然不行錯過。既然買了這樣多，那干脆一次性解決，作念個能存放好久的小菜，便捷又下飯。最短處的是，這說念茄子作念法浮淺，還不需要一滴油，涌現健康，相稱恰當夏天吃。吃一頓能頂半個月，幾乎懶東說念主和上班族的福音！

好了，妄言未幾說，平直上教程！

準備食材：

先來望望需要哪些材料：

茄子10斤、大蒜200克、小米辣幾個、香菜適量、鹽適量

小教導： 茄子要選缺少許、嫩少許的，這種茄子容易保存，口感也更好。買轉頭后，先好好洗干凈。

作念法體式：

1.茄子買轉頭，先仔細清洗干凈。那些相稱老的茄子把要掰掉，沒必要留著。全部處理好之后，洗起來就省事多了。別看這茄子多，洗起來其實挺快的。放點兒音樂，邊聽邊洗，很快就能貶責。

2.洗干凈的茄子就平直上鍋蒸。謹記鍋里要先燒沸水，然后把茄子整皆地擺進蒸屜。一層蒸不下就擺兩層，但別塞太滿，茄子一經要透氣的，否則受熱不均勻。擺好之后，大火蒸12分鐘。如若心愛更軟糯的口感，不錯多蒸5分鐘。期間到了，用夾子把茄子一個個取出來，防衛點，這時候茄子很軟，容易變形。

3.蒸好的茄子取出來之后要隨即降溫。用刀在茄子中間齊截說念，然而不要劃斷，底部留著連在沿途。這樣不僅能讓茄子更快涼透，還能匡助排出內部過剩的水分。完全劃好后，就把茄子放一邊，當然冷卻。這段期間偶然不錯用來準備接下來的調料。

4.大蒜200克，去皮后平直丟進經管機打碎。隆重不要打得太細，稍許帶點兒顆粒感更厚味。接下來，小米辣切成小圈，香菜切小段，把這些和蒜末放在沿途，再加入適量的鹽，攪動均勻。聞一聞，是不是相稱的香？

5.等茄子完全放涼以后，就該給它們“加料”了。用勺子把剛剛調好的蒜辣調料塞進茄子的劃口里，記著要填滿，這樣才夠味。隨著每一勺調料塞進茄子，香味也隨著溢出來，簡直相稱有樹立感。這時候你粗略會忍不住思平直吃一口，不外稍等一下，等它們腌一忽兒會更入味。

6.找一個大少許、干凈無水無油的容器，最佳帶蓋子，便捷密封保存。把填好調料的茄子一層層碼進去，碼完一層后，在茄子名義稍許撒點鹽。這樣不僅能增多點咸味，還能匡助延伸保存期間。全部碼好后，蓋上蓋子，放進雪柜冷藏。

7.差未幾24小時以后，這說念蒜香濃郁、辣味適中的茄子小菜就不錯拿出來吃了。因為腌的期間長，茄子會越來越入味，涌現的口感相稱恰當夏天。既不錯手腳念下飯菜，也能在喝粥時當小咸菜，相稱開胃。

小貼士：

怎么選茄子？

選茄子的時候，最佳挑那種短小細嫩的，這種茄子纖維少、皮薄，蒸熟后口感更輪廓。況兼短茄子更容易保存，放深化也破裂易壞。

如何保存更久？

為了讓茄子保存得更久，謹記裝茄子的容器一定要干凈無水無油。腌制的時候鹽也不錯稍很多放少許點，但別太多，適量即可。這樣保存的茄子，在雪柜里放半個月完全沒問題。

蒜和辣的比例怎么調？

心愛蒜味重的不錯多放些蒜，愛吃辣的就多放些小米辣。歸正把柄我方的口味轉念就行，放多放少都很隨性。

服法保舉

腌好的茄子不但不錯手腳念小菜平直吃，還能用來配面條或者夾饅頭，夏天喝粥的時候來上一筷子，涌現開胃半島彩票，相稱恰當這個季節。